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Costillar de cerdo a la parrilla

En muchos países es tradición una buena parrilla o barbacoa. Es un plato exquisito para algunos amantes de la comida, que por supuesto tiene sus variantes y es que la carne puede ser de vaca o de cerdo. Aquí te acercamos la receta para deslumbrar a tus invitados la próxima vez que se reúnan para una tarde de barbacoa.

Receta de Costillar de cerdo a la parrilla

Costillar de cerdo a la parrilla

Ingredientes para Costillar de cerdo a la parrilla

  • 1 costillar de Cerdo
  • Sal
  • 2 cucharadas de Paprika
  • 1 cucharada de Pimienta molida
  • 1 cucharada de Comino
  • 1 cucharada de Orégano
  • 5 dientes de Ajo
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Agua Caliente

Cómo hacer Costillar de cerdo a la parrilla

  1. Primero, vamos a preparar un adobo para condimentar nuestro costillar, esto lo realizaremos vertiendo todos los ingredientes secos junto el aceite de oliva en una licuadora, una vez que tengamos una mezcla homogénea, le añadiremos una taza de agua caliente y licuaremos una vez más. De esta forma tendremos una taza de adobo.
  2. Lo siguiente, será lavar el costillar y secar con una toalla, una vez seco y con la ayuda de un cuchillo nos encargaremos de picar a la mitad y separar un poco la carne adherida a las costillas, de esta forma será más fácil de manipular y nos cercioraremos que el adobo preparado, penetre la carne.
  3. A continuación, nos encargaremos de cubrir el costillar con el adobo y nos aseguraremos que ambas caras queden embadurnadas con el adobo, para así refrigerar durante 2 horas.
  4. Pasadas las 2 horas, ha llegado el momento para precalentar la parrilla, la cual debemos poner a 160º C/325F.
  5. Colocaremos las costillas en la parrilla y la cerraremos por 30 minutos.
  6. Revisaremos constantemente el costillar para mirar que no se queme el borde o el hueso. Y las dejaremos tapadas en la parrilla alrededor de 45 minutos más.
  7. Sabremos que está listo nuestro costillar cuando la carne se suelte de los huesos, retiraremos de la parrilla y dejaremos reposar 10 minutos.
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